东山再起 “小嘴煲煲掂”用智慧创造美好未来

2006年03月31日 14:30
来源:搜狐
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大河网讯生活是奇妙的。大多数时候，并非你付出了努力就能取得成功，可是我们不能因此而放弃希望。坚持不懈地去奋斗，也许就在下一秒，幸运之神就会对你露出眷顾的微笑。这是孙先生在经历了人生的起落之后最深的感慨。

　　2003年，25岁的孙先生放弃了在一家台资企业的高薪职位，决定下海经商实现自主创业的梦想。孙先生和朋友合伙开了一家餐馆，凭借年轻人的勤奋和激情，孙先生把餐厅的业务打理得井井有条，生意也还不错。可是还没来得及品尝成功的滋味，一场突如其来的禽流感，就无情的把孙先生的梦想击得粉碎。雪上加霜，合伙人却在此时卷走了账号里所剩无几的资金，只留下一个无法收拾的烂摊子让孙先生独自收拾。

　　在接下来的一年里，孙先生只能再度走上打工的旧路，以偿还所欠下的债务。尽管经受了如此的打击，孙先生却从来没有放弃过心中的理想。相反的，内心深处那种“从哪里跌倒就从哪里爬起来”的愿望越来越强烈了。

　　2005年，已经还清债务的孙先生决定开始二次创业。只是有了失败的教训，孙先生在选择投资项目时显得更加谨慎。为降低经营风险，孙先生决定走加盟的道路来创业。而此时国内的餐饮连锁业正发展得如火如荼，“小嘴煲煲掂” 这种集粥、煲汤、饭于一身的简餐项目深深吸引了孙先生。目睹了洋快餐肯德基、麦当劳的成功，孙先生认定快餐行业能适应快节奏的现代生活，而且随着人们健康意识的提高，“小嘴煲煲掂”这种有特色的中式快餐有着巨大的发展潜力和发展空间。

　　孙先生把“小嘴煲煲掂”加盟店设在城市的新开发区里，这里地处城市的繁华路段，交通便利，既是城市的娱乐中心，又是城市的商业中心，附近有三个居民区，常住人口近4万人，实在是发展餐饮的理想店面。然而，越是黄金路段，聚集的商家也就越多，竞争也就越是激烈。虽然孙先生认定“小嘴煲煲掂”独特产品大有市场，总部对加盟商又有多方面的强力支持，在开业初期，孙先生还是遇上了开业初期的经营困难。如何打开局面、吸引更过的顾客，是孙先生要解决的首要问题。

　　孙先生冷静地分析了当时的形势。在自己的竞争对手中，有经营各色菜系得大酒店，也有一些主营低档快餐的小饭馆。但是没有一家店的产品能像自己的店集花色齐全的粥、煲、饭与一身，所以自己的店有着更为广阔的潜在客户群。但是从硬件设施来说，虽然在装修上有总部的精心设计，有着简约、淡雅的风格，可是对于习惯那些习惯于团坐一桌把盏言欢的顾客来说，只有不到100平米的快餐店根本无法满足顾客的需求。而在快节奏的都市生活中，人们似乎也并没有更多的耐心为就餐去等待。在这样的情况下，要想和那些大店去竞争，就必须扬长避短，充分展现自身的优势。

　　为此，孙先生绞尽了脑汁。一方面用派发传单、优惠券的形式吸引顾客，同时利用地方媒体的宣传扩大影响力。但是，半个月过去了，店内虽然一天到晚的都有客人，但利润却并不理想，除开工商税务、房租、水电、员工工资等日常开销，盈利非常微薄。

　　睿智的孙先生没有气馁，他开始把注意力集中在附近的娱乐场所和居民区。作为城市的娱乐中心，附近有数百家小型的歌厅、数十家大型的网吧，是人口非常集中的地段。孙先生对这些地方进行了有针对性的集中宣传，并承诺外卖不另收费用。这样一来，就给那些从业人员和游玩的客人提供了极大的便利。同时，因为“小嘴煲煲掂”本身的产品极具特色，总是能让那些叫了外卖的顾客在大快朵颐之后赞不绝口。渐渐的，“小嘴煲煲掂”在当地形成了极好的口碑，不仅仅外卖的多了，连带店面里的生意也蒸蒸日上，每日里热闹非凡。实在忙不过来的孙先生只好又多请了几个服务员，这才稍微松了口气。

　　一个月下来，孙先生惊喜的发现，当月的营销额比上个月翻了两番，除去各项开支，净赚了四万多块。以这样的速度，不用多久，孙先生就可以回收投入的资金。对比2003年的痛苦经历，孙先生由衷地笑了。

　　由于顺利的渡过了开拓市场的摩合期，“小嘴煲煲掂”对都市人的吸引力一展无余，店里的生意也越来越红火，月利润都在5万以上。到年底，孙先生与北京赛美味食品设备技术有限公司签订了“小嘴煲煲掂”的地区代理合同，并筹备在新年再开三家新店，同时，要把创业的足迹延伸到附近的城镇去，成为地方上中式快餐的领头人。

　　现实生活总以成败论英雄，借助“小嘴煲煲掂”的它山之石，孙先生成功的东山再起，衷心祝愿他在不远的未来创造更美好的奇迹。