郑州德化街新夜市昨晚开张 业者希望政府行方便

2010年05月19日 07:34来源:东方今报
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  记者 刘长征 首席记者 申子仲/文 记者 沈翔/图

  昨晚,郑州德化街所有商户的营业时间延长到22:30,近万份德化街消费指南免费派发到路人手里,3000多平方米的德化美食街、美食广场也开门营业……为响应郑州市政府打造夜市街区的政策,昨晚,二七区德化街新夜市街区启动。据悉,除二七区外,其他四区也都开建、规划了各自的夜市街区。这些夜市街区能否获批,如何解决扰民问题,商户能不能赚钱?记者进行了一一打探。

  占道经营者德化街有了“地盘”

  昨天19:30,天还没有黑透,德化步行街东侧的德化美食广场已是热闹非凡。

  1800平方米的广场被40多家门面房、小吃摊围了个圈,来这儿消费的市民三五成桌,吃着烤鱿鱼、炒凉粉、涮牛肚,喝着啤酒,谈天说地,好不惬意。

  旁边的德化美食一条街上雾气腾腾,麻辣串、麻辣粉、小笼包各式传统小吃摊在街中央排成一溜,摊主忙得不亦乐乎。“美女,吃啥,随便点。”在美食街重庆麻辣串的摊位上,戴着口罩的女老板正在招呼两位女士。

  女老板的摊位原来在火车站,属于占道经营。现在她来到德化街,有了现成的售货亭,不必担心被赶来赶去。

  她说,在这儿干了快半个月,生意还不多,管理方还没提租金的事儿,正在给商户们集体办理卫生许可证和营业执照。她盘算着,只要每月租金不超过2000元,她就在这儿扎根了。

  美食广场上“港式水果捞”的小老板鲜培培还有1个月才从华信学院毕业,她已经在这儿开了小店。

  这个50平方米大的小店每月租金大约7500元,鲜培培觉得有点儿高,她听说管理方对大学生有优惠,正打算申请。

  这是二七区政府在德化街新打造的一个夜市餐饮街区,随着这里的餐饮业走上轨道,德化步行街在购物、娱乐消费的基础上,又加大了餐饮比例,形成了立体消费层次。二七区也选在这里启动了夜市街区经济。

  延长营业商家希望有补贴

  二七区商务局副书记禹欣介绍,为打造夜市街区,政府在德化街现有经营政策上,又有所补充。

  从昨晚起,一直到10月31日,政府都要求德化街每个商铺闭店时间从21:00延长至22:30,各个商家要拿出相应的促销手段。

  商务局还印制了1万份《德化街消费哪里去》,包括购物、娱乐、餐饮三大方面,在街区内免费发放,并在商务局网站公布和德化街周边酒店摆放。

  在半年时间内,德化街街道办、行政执法、工商、卫生监督等还将联合规范商家经营秩序,包括查处假货、不许随意摆地摊,严禁沿街店面拍手、吆喝揽客等。餐饮商户要统一办理健康证,保证操作台整洁,不乱丢垃圾,不和顾客吵架等,否则将被罚款或请出市场。

  德化步行街上一家体育服装店店主小张说,以往到夏季,店家一般都会自动延长营业时间。如果生意好,延长两小时可以增加营业额2000元左右。“不过生意好,各家竞争打折也很厉害,商家赚钱不多。”小张说,延长营业时间意味着增加电费、工资等成本,如果政府能补贴一部分就好了。

  其实,自从郑州市政府每条夜市街区补助50万元的政策一出台,各个区都已经选定了各自目标。

  看看各区夜市街区都在哪儿

  ●金水区:主打健康路

  金水区商务局特色经济科科长彭波介绍,金水区今年只主打一条夜市街,就是老牌夜市街健康路。“我们不想搞餐饮夜市,因为冬天受影响太大,而且卫生、油烟各方面不好管理。”他们打算提升健康路商品档次,适当引入一些高档服装、饰品的商户。“做出一个样板,再扩大范围。”彭波说。

  ●二七区:打造夜市航母

  除了德化步行街外,二七区还想打造亚星奥特莱斯街区、保全街、政通路等夜市街区。亚星奥特莱斯街区以餐饮、购物为主题;保全购物文化街(庆丰街至交通路)集休闲、娱乐、文化于一体;政通路、人和路精品街以升龙国际中心商住项目为主,形成综合夜市街。

  ●中原区:5条夜市街区待批准

  中原区商务局已上报了5条夜市街区。“虽然我们申报得不少,最终能批下来几个还不清楚。”中原区商务局副局长杨光非常谨慎。中原区申报的几个夜市街区大多以餐饮为主,有帝湖“花园式夜市”餐饮、西三环“蓝莓之夜”餐饮夜市、前进路和洲海路餐饮一条街。只有工人路定位为服装百货。这些夜市街区以街道办和企业配合投资为主,谁投资,谁管理。

  ●惠济区:英才街瞄准学生

  惠济区把目光瞄准了学生消费群体。该区选择的商业街区是英才街(文化路口,至桂圆街口),全长400米。该路段周边主要有中州大学、郑州师专等多所高校。该夜市街区已于4月29日正式开业,分为小吃区、水果区、服装鞋帽区等多个区域。

  ●管城区:国香茶城品茶文化一条街

  管城区在航海路和中州大道交叉口的国香茶城里规划了品茶文化一条街,6月份开始建设。

  发展夜市街区,居民担心的是会不会扰民,投资者、商户担心的是能不能赚钱。郑州夜市该怎样发展,看看下面两个例子也许会有启发。

  老夜市三招破解扰民问题

  夜市可以带活经济,但同时也担负着扰民的“恶名”。如何在两者之间求得平衡?郑州市金水区资格最老的夜市街是健康路,它的管理者应该最有发言资格。

  健康路不夜区管委会副主任杜波介绍,管委会出钱雇用保洁人员,夜市一开市,保洁人员就上街清理,商户只要每月交管理费就行了。

  如今健康路实行单行,为了避免商户拥堵交通,管委会实行“单双号”制。单数日期,路东边的商户先进场,15分钟后,西边商户再进;双数日期再反过来。

  夜市噪音扰民是健康路沿线居民最发愁的事儿。闭市后商户还做生意怎么办?管委会给每个商户摊位电源安装统一的电闸,一到闭市时间,统一停电。摸黑做不成生意,商户也只能撤摊。“夜市管理没有定式,要根据各个夜市的实际情况,比较考验街道办、夜市投资企业的管理能力。”杜波说。

  夜市成为城区一景

  昨晚8时,记者来到了郑州最大的夜市“蓝莓之夜”。该夜市今年4月亮相中原西路,占地面积1.3万平方米。夜市被分为户外酒吧、传统美食街、焰火广场三大区域,临街的蓝色串灯格外炫目。

  尽管昨天气温不高,这里还是人头攒动,车位紧张。消费者可以一边在草坪餐台上开怀畅饮,一边欣赏户外酒吧的歌声,一边仰观烟花……都市生活的快节奏顿时放慢了脚步。

  “蓝莓之夜”的夜市经营模式被中原区区长王东亮称为“须水镇一景”。就连金水区政府也派出30多人组成的考察团前来“取经”。

  开夜市有多赚?涮牛肚利润70%  

  夜市老板杨明超,绰号“老羊”。“老羊”自称是餐饮业最舒服的老板了,因为他一年只需工作180天。“每年4月1日扎摊儿,10月1日收摊儿,都在晚上,算下来一年只干了仨月”。他说,这种夜市的客源包容性强,利于闲置土地资源的整合,便于传统民间小吃的开发传承,还有就是能创造大量的就业岗位,“我们目前在郑州的4家大型夜市就吸纳了800多人就业”。

  问及开办夜市的回报率有多高,“老羊”显得很谨慎,他笑道:“这样说吧,投资100万的蓝莓之夜,今年收回成本肯定没问题。”他说今年天气热得晚,他的4家夜市都要少挣好几万元。

  记者注意到“老羊”办公桌上的一份运营指导报告书,其中《小吃效益分析表》一栏,注明:烤全羊,原料成本17元/斤,市场价30元/斤,利润45%;涮牛肚,原料成本3元/份,市场价10元/份,利润70%;菜莽菜馍,成本1.5元/份,市场价6元/份,利润75%……

  希望政府保安全行方便

  “投资环境就是太阳,夜经济给点阳光就能灿烂。”“老羊”谈到了三个“希望”。

  尽管有不少区、镇领导前来参观取经,但“蓝莓之夜”至今还是“黑户”。“老羊”觉得,政府对创造大量就业机会的夜市应该予以适当的鼓励和资金扶持。

  “老羊”说,夜市经常会遇到其他品牌酒水的“非正规介入”,“有些人看到我的生意火了,就想让我代卖他们的酒,谈不拢就纠集社会闲散人员用暴力手段威胁我”。

  夜市经营时间长,不乏酒后滋事者,下个月世界杯开战,“蓝莓之夜”要建一块30多平方米的显示屏方便球迷观战。“我真担心一些脾气不好的球迷闹事,建议夜间警力适当向夜市倾斜。”“老羊”说。

  “老羊”表示:“开办广场式夜市要和环保、工商、税务、卫生、治安、土地、园林绿化、消防、交通等部门打交道,一个环节掉链子都不行,对于经营者来说,最需要的就是职能部门简化行政审批手续,多做服务,多行方便。”

  ■专家观点

  郑州夜市应传承文化

  对郑州市政府今年提出的 “夜市街区”概念,河南省文学院专业作家、民俗学家孟宪明予以高度认可。

  “开封的鼓楼夜市现在就很响。”他说,夜市的历史文化渊源极其深远,就河南而言,洛阳老城十字街夜市、开封鼓楼夜市都已有上千年的历史。

  “民俗文化是实用主义文化,其基础是农业文明,现代经济形态虽使得传统民俗文化变细变窄,但文化的核心价值并没有改变,人们由此形成的审美情趣也不会有太大的变化。吃团圆饭、与二三知己小酌,也是现代人放松心境的途径。夜市的发展,关键是在传承中,要注意时尚理念注入与传统文化挖掘的并举”。

责任编辑:张黎光
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