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黑作坊将雏鸡当麻雀卖

2010年06月10日 08:06来源:新京报
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黑作坊将雏鸡扒皮去头当麻雀出售(组图)
6月7日,大兴区民生路一黑作坊院内,加工人员正在宰杀雏鸡。

黑作坊将雏鸡扒皮去头当麻雀出售(组图)
6月7日,一名男子手拎两包雏鸡从“黑作坊”内走出来。

  本报讯 数以万计的雏公鸡刚离开孵化室,未及进食便被以几分钱的价格运往黑作坊。被去掉头并剥皮后,这些雏鸡“变身”麻雀再被出售。

  据北京市野生动物保护站工作人员介绍,麻雀属于保护动物,严禁宰杀和贩卖。记者调查发现,为此,很多烧烤店便用雏鸡冒充麻雀。多家孵化场表示,雏鸡肉被当成麻雀出售“是行内公开的秘密”。

  此外,记者暗访还发现,这些黑作坊卫生条件极差,蝇虫乱飞,其加工产品的安全性令人堪忧。

  藏身民房内苍蝇到处飞

  6月7日中午,大兴区西红门镇政府东侧约1公里的民生路上,一间雏鸡加工作坊隐藏在一片临街的普通民房内,叽叽喳喳的雏鸡叫声不断从院内传出。时而有人进去,不久,便手拎着几袋“肉”离去。

  在这个大院内,码放着数十个铁笼,里面全部是待杀的雏鸡。10余名中年人分别守着5个加工作坊,每个加工摊位下均放着两个大塑料筐和一个装满水的油漆桶。其中一个塑料筐内,刚刚孵化出的雏鸡活蹦乱跳。另一个筐内则堆满雏鸡腿和鸡头。旁边,一个盛放鸡胗的小油漆桶内已被染成红色。

  在其中一个加工摊点,一名女子拿着剪刀,正在完成第一道工序,将雏鸡的双腿和头剪掉。

  院内还放置着四五块沾满血迹的土灰色塑料布,上面堆放着百余只被剥掉皮毛的雏鸡,大量的苍蝇在上面爬动。

  作坊主称要买需提前预约

  几名作坊主说,他们每人每天加工3000余只雏鸡,这间院内每天要加工3万余只。每200只加工过的鸡装成一袋,25元,都是当天出货,几乎没有存货。

  这些作坊主称,他们每天从孵化场集体进货,将雏鸡加工后再各自出售,属于家庭作坊式的操作。

  “各干各的,没有老板。”一位作坊主说,他们与北京市及周边孵化场合作,当雏公鸡刚刚孵化时,便装箱拉走。加工后,便有烧烤摊或中间商到此买货。最终,这些雏鸡烧烤后,全部被当做麻雀或鹌鹑卖出。

  据介绍,这5户加工点的人员也住在院内,在他们各自房门前搭起的简易棚下,均放着一个冰柜。一男作坊主自豪地说“现在货源紧,要买得提前预约。刚才那十几袋刚被人买走,冰柜里都是空的。”

  孵化场称知道雏鸡“变”麻雀

  记者随后走访了市内几家孵化场,其工作人员均表示,卖的确为雏鸡。但同时,他们也称知道这些雏鸡加工后将“变身”麻雀。

  而在市内两家大型批发市场,记者看到多家商户均以麻雀名义销售雏鸡肉,并称买主都知道,几乎所有烤麻雀实际都是雏鸡,这是“行内公开的秘密”。

  讲述 一只雏鸡成本仅一毛钱

  据一名男摊主介绍,他们从北京周边或者河北地区的孵化场进货。每只鸡的成本约为6、7分钱,加上运费,也就1毛钱左右。经过加工,每200只鸡被装入一包,按包出售。

  该男子说,孵化场中一般都只保留雏母鸡,雏公鸡则被认为是“废品”。但目前的养鸡市场不景气,鸡蛋孵化量比往年大幅减少,再加上已接近盛夏,烧烤进入旺季,所以雏公鸡便愈发紧俏。

  该男子的妻子称,对雏公鸡的加工从未间断。货源紧张时,每包雏鸡肉的售价最高可卖到30元。但行情不好时,每包售价在十五六元,最低还卖过10元一包。

  男子算了一笔账,两口之家一天可加工6000只雏鸡,分装成30 包,每包获利5元左右。此外,每包雏鸡可出6斤鸡胗,纯利为6至7元。“鸡肉并不挣钱,主要是靠卖鸡胗。”男子说。

  被问及这些雏鸡肉以何名义销售,院内两个摊点的加工者说“当然是麻雀了”。

  对话 黑作坊经营十年无人查

  在这个大院内,一名作坊主告诉记者,他们在此地干了十来年,从来没有被查过。

  新京报:你们的货卖得挺快,往常也有这么多买主吗?

  作坊主:一般夏天卖得好。这东西到他们手里利润不小,几毛钱的成本能卖好几块钱。不光是路边的烧烤摊在卖,我们还给很多大饭店送货,他们卖得贵,一串(3至5只)卖10来块呢,而且卖得还快。

  新京报:为什么来买货的人都说要麻雀,你们自己也说成麻雀呢?

  作坊主:这就是麻雀,你当鹌鹑卖也行。你还不懂这个,你是干这个的吗?

  新京报:你们加工这种雏鸡多长时间了?

  作坊主:10来年了,从来没有停过。不管是什么季节,鸡场总会有这种鸡,公鸡对他们没用,就当废品卖给我们,不愁没货。

  新京报:你们的货都卖到哪里呢?

  作坊主:哪里都有。现在有二三百家(饭店或烧烤摊)在买。

  新京报:听说这种鸡没有经过检疫,你们这里还有这么多苍蝇。不担心客人会吃出问题来吗?

  作坊主:没问题,这是昨天晚上才孵出来的,连食都没吃呢,是纯绿色食品,只不过没有检疫。

  新京报:你们在这里干了这么多年,没人来查过吗?

  作坊主:没人查。

  调查

  孵化场 最多一次卖十几万只

  “这种鸡都是做烧烤的,当鹌鹑卖,麻雀也行。我这里最多的一次,一个客户要了十几万只。”前日,京郊县一禽类孵化场人员称,多个买主均来自市内批发市场或加工作坊,他们买到雏公鸡进行加工后,大部分是作为“麻雀或鹌鹑”出售。

  该人员称,其孵化场一般面向大宗货主,每次出货至少在万只以上,“卖得很快,价钱可以商量,但如果只是几百只的话,价钱便要由几分钱提高至两三毛钱。”

  在另外三家孵化场,几名负责人均表示,目前孵化市场并不景气,每天只能出货(雏公鸡)几千只,所以价格在两毛钱左右。

  批发市场 打电话黑作坊就送货

  前日,岳各庄批发市场内,冷冻食品交易大厅内并未摆放雏鸡肉品。但在其中四家摊点,摊主均表示有“麻雀”出售,分为装箱品和串好的袋装品。其中,一箱里又分40盒,每盒十几只。

  其中一个摊主从冷库中拿出一个简易纸盒包装,上面注明的商品为雏鸡,但在图标处却显示为麻雀图案,其生产厂家为河北徐水。打开包装盒,里面是十几只速冻雏鸡,上面还有未被去除干净的黄色鸡毛。“这就是客户所要的麻雀。”该摊主说,如今市场上很少有麻雀,绝大多数饭店都是以雏鸡肉代替麻雀。

  另一摊点的一工人称,该摊点销售的成串麻雀来自“黑作坊”,若大规模要货,只要打电话便可送货上门。

  在朝阳十里河乡附近的大洋路农副产品批发市场,记者发现至少有三家摊位在出售加工好的雏鸡。一位女老板表示,她现在只有一袋存货,如果需要可以帮忙预订,每袋14元,每袋20串,每串有4只。“目前货源紧缺,可能还要提价。”

  当记者询问这些货是不是“麻雀”时,女老板笑着说“你们卖烧烤的不会不知道吧,哪有那么多麻雀卖,这就是小鸡。”该女老板称,这些雏鸡都是别人送来的,但其不肯透露详细来源。

  记者随后走访了部分路边的烧烤摊, “麻雀”每串至少3元,在比较繁华的路段甚至可以卖到5元。这些烧烤摊的老板坚称自己出售的均为“麻雀”,不是小鸡。

责任编辑:anyange
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