阿庆嫂集团董事长柳娥:水火相容的女掌门

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大河网讯   “如果我不能沉到水底,阿庆嫂可能早就倒下了,这十年间倒下的餐饮品牌有多少呀,如果我不跃出水面,阿庆嫂早就淹没在无数的饭馆中,你也不会来采访我了。”柳娥说,面对外部的解读或误读,她早已学会平静面对。

  柳娥,河南阿庆嫂集团董事长,一个郑州餐饮界的符号性人物,一个性格中水火可以相容的女掌门。

  很多人看到的是柳娥张扬的一面,在她的酒店里,这个城市的报纸上甚至餐巾纸的封套上,客人都能经常看到她的靓丽影像,在郑州这个中庸色彩浓重的城市里,这是一种很另类的做法,因此她在收获赞誉的同时,也招来不少的非议。

  但是她看得很开:“一个女人有资格向人们展示她的自信与美丽,这是一个现代社会应该容许和鼓励的。”

  因为个人形象的炫目,柳娥的另一面却被忽视了:作为一名企业家,阿庆嫂集团在她的领导下,11年屹立不倒快速发展,目前已经在全国范围内拥有13家酒店、一个服装加工厂、一家物业管理公司、2000余亩绿色原料科研基地、一家园林绿化公司,这无不得益于她的踏实和稳健。

  七日财富:阿庆嫂2005年在行业中的表现,你满意吗?

  柳娥:今年我们成功打造了第一家“商文化酒店”,还有另外两家酒店开业,在郑州餐饮业的表现应该还算突出的,我也基本满意。

  七日财富:目前阿庆嫂集团在郑州餐饮业的位置如何?

  柳娥:说龙头老大也不合适,但我们是一家比较注重创新和有着深厚文化底蕴的企业,这几年发展的速度也比较快,可以说是中原餐饮的一个代表或缩影吧。

  七日财富:你认为阿庆嫂在近几年得以快速发展和持续发展的秘诀是什么?你本人在这期间起的作用如何?

  柳娥:我们自己也总结过,主要是创新和速度。我们的酒店定位、店面装修、菜品设置、服务细节以及形象宣传都特别注重创新,这应该是阿庆嫂十年来能屹立不倒持续发展的关键。

  至于我本人,因为阿庆嫂是一家民营企业,我就是企业最主要的决策人,我的决策和管理都直接关系着企业的发展,在决策上,一般都是我思考成熟后,直接决策,和太多人商量会耽误很多机遇,日常的管理中,我会直接深入到店面,第一时间发现问题,来提醒管理人员去修正,这让我们保持了快速的执行力。

  七日财富:在你的领导下,短短几年间,阿庆嫂在行业的位置已经名列前茅,这种形势下,你给公司设置的新的目标是什么?柳娥:在逐步提高我们的管理水平和培养更多的人才的基础上,加快发展速度,提高品牌的知名度和号召力。

  七日财富:在巩固主业的同时,阿庆嫂也在进军酒店业,下一步的目标是什么?

  柳娥:我们目前已经有三家酒店在营业,而且经营业绩还很不错,我们酒店的计划是和餐饮的发展计划相配合的,具体进度还在制定中。

  七日财富:你在考虑多元化发展吗?

  柳娥:在考虑,但是想法还没成型,目前涉足的有绿化工程和服装。

  七日财富:在多元化发展过程中,有没有自己遵守的原则?

  柳娥:原则当然有,主要是考虑自己的能力。很多朋友曾劝我做房地产,说做房地产利润高,回报快,但我考虑后,还是决定不做,我的原则就是,做事情要在自己熟悉的或能掌控的范围内。

  七日财富:很多餐饮企业都在实施连锁战略,你有过考虑吗?

  柳娥:暂时没有。

  七日财富:是内心排斥这种模式吗?

  柳娥:也不是,关键是经营的品类不同,发展模式也就不同,如果是做快餐或火锅,做连锁就合适,因为技术相对简单。而我们做的是中餐,中餐对菜品、技术、口感的要求特别苛刻,同一个菜,不同的厨师做出来就不一样,所以不适合搞连锁,另外我对我们的品牌特别爱惜,怕有些加盟店一旦管理跟不上,就会砸了整个牌子,很多餐饮企业就出了这种问题。

  七日财富:华为老总任正非在华为发展最迅速的时刻却对内部员工提出警醒:华为的冬天并不远,目前公司的发展也很迅速,你有危机感吗?

  柳娥:当然有危机感,我这段时间经常考虑,我们的下一步该怎么走。

  七日财富:你感觉河南的企业家群体的整体素质如何?

  柳娥:我认为,整体素质还不错,大家都很勤奋,也都重视学习。

  七日财富:在全国的商业舞台上,河南的面孔还很少,你认为这正常吗?

  柳娥:河南应该有更多的企业家走出去,有些时候,展示和交流都是有必要的,也都能带来收获。

  七日财富:有时间充电吗?一般通过哪些渠道补充新知识?

  柳娥:当然得充电,企业要发展,不学习能行吗?我现在参加了北京的一个总裁培训班,在系统地学习一些战略管理方面的知识,现在还在学英语,经常在忙完工作后读一些酒店管理方面的书。

  七日财富:为什么学英语?

  柳娥:我是今年世界环球夫人大赛的唯一中国评委,要和其他世界各国评委以及选手进行交流,不把英语补好是不行的。(N )

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责任编辑:吴勇
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