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别致雅居六合家宴

 时间:2006-12-26 16:50:42  来源:信息时报        点此发表评论
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  大河网讯

护国菜

潮式咸虾

冻龙脷鱼

  最近要写点关于潮州菜的文章,上网查资料,在百度上敲出“潮州菜”三个字,没想到连接到许多个论坛,许多网友提到位于珠江新城的“六合家宴”,说环境堪称一绝,出品绝对正宗且有创意。

  挑了个清闲的晚上,专程前往。酒楼并不在繁华的街道边,找起来颇有点费事,还好知名度甚高,很好问路。老远见一栋风格古朴的仿古建筑立在新式建筑中间,很是惹眼。踏进大门,悠悠的古筝乐丝般绕转迂回,服务员也是一袭清朝女子的装束,甚是雅致。店里共有38间包房,每一间设计都不一样,但是都统一于典雅古朴的总统风格。

  潮汕菜素来是以菜式精致、注重养生调理著称,卤水菜更是潮州菜的代名词,到了六合家宴当然要尝尝卤水鹅头了。没想到的是,居然被买断货了。只好点了其他的几样。“护国菜”在民间流传的菜肴基础上进行创新,加入了新鲜的蟹肉。碧绿的地瓜叶和乳白的蟹肉形成鲜明的对比,共同组成了极为精致特别的太极八卦图的式样,在口感鲜美、爽滑的同时还给人不一样的视觉享受,让人觉得吃的不仅仅是美食,更是一种艺术;“冻龙脷鱼”是用的野生龙脷鱼做成的,因此肉非常劲道爽滑,比一般人工养殖的鲜味更浓。还有潮式咸虾、铁板糯米糍、清心丸绿豆爽等传统潮州菜样式,配上功夫茶,边吃边喝,完美的诠释了潮州菜那种深厚的文化内蕴。

 

责任编辑:王倩

 
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