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和尚开始吃猪头了

 时间:2006-12-27 10:38:12  来源:浙江在线        点此发表评论
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  大河网讯   

  扒烧整猪头

  按照常理,和尚信佛,佛家吃斋,不茹荤腥,他们应是与猪肉等绝缘的。

  可是也有特殊情况。如扬州名菜“扒烧整猪头”传说就是一位和尚发明的。当然,他自己是不吃的,专门做给别人吃的。后来,有一位厨师辗转托人,才将和尚的妙技学到手画中画广告开始达能正文页面画中画广告画中画广告结束。于是,这道咸甜适中、肥而不腻、入口即化的名菜就流传开了。

  关于这一传说,虽无明文记载,但却可以在古籍中找到旁证。清代的《扬州风土词萃》中收有白沙惺庵居士的《望江南》词。其中有一首写道:“扬州好,法海寺闲游。湖上虚堂开对岸,水边团塔映中流,留客烂猪头。”这就可以看出,扬州法海寺的“扒烧整猪头”的确是很有名的。

  和尚为什么会“烧猪头”,详情不得而知。但古代扬州人文荟萃,信佛或研究佛学的人不少,一些人与和尚接触很多,故法海寺和尚破例“烧猪头”给这些熟人吃也是可以想象的。

 

责任编辑:王倩

 
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