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西芹芒果骨鸡柳

 时间:2006-12-27 16:55:37  来源:美食中国        点此发表评论
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  大河网讯

西芹芒果骨鸡柳的做法·美食中国图片-meishichina.com

  原料:

  西芹100克,芒果150克,鸡柳200克。

  调料:

  色拉油1000克,山椒汁20克,红椒片10克,盐、味精各5克,湿生粉5克,明油3克。

  做法:

  1、西芹、芒果切成0.3厘米厚的菱形片,大火沸水汆0.5分钟待用。

  2、锅放油烧至七成热,下入鸡柳小火滑油半分钟捞出沥油。

  3、净锅上火加底油烧至六成热,放入芒果、西芹、鸡柳、红椒片,下山椒汁、盐、味精大火翻炒均匀,淋明油勾芡即可。

  特色:

  清新爽口,山椒汁味浓。

  注:山椒汁是将泡野山椒搅碎后滤出汁液留用。此菜是粤菜做法、湘菜味型。

 

责任编辑:王倩

 
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