蚝油豉汁油菜

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大河网讯

蚝油豉汁油菜

  材料:

  油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许

  做法:

  1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;

  2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;

  3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;

  4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;

  5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

  焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色;

  这个菜很简单,也很清淡,可以按照自己喜欢的方式来做,比如加上酱汁一起清蒸,或者是快炒,味道都很不错。

蚝油豉汁油菜

责任编辑:吴志全
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